Corso Commercio Merceologico Alimentare

CORSO COMMERCIO MERCEOLOGICO ALIMENTARE

Il Corso per il commercio relativo al settore merceologico alimentare, valido anche per l’iscrizione al registro esercenti il commercio per l’attività di somministrazione di alimenti e bevande. La figura professionale in oggetto esercita in modo autonomo e responsabile l’attività di intermediazione nella circolazione dei beni e dei servizi nel settore merceologico alimentare. Nel rispetto delle norme vigenti e delle regole ordinarie ed in particolare di quelle inerenti all’ospitalità, alla redditività e alla prevenzione degli infortuni, è in grado di gestire le attività commerciali relative al settore merceologico alimentare ed alla somministrazione di alimenti e bevande.

Il corso, autorizzato e riconosciuto dalla Regione Lazio, si sviluppa in 120 ore teoriche. Al termine del corso, l’allievo dovrà sostenere un esame teorico al fine di ottenere l’attestato Regionale, valido a livello nazionale e della Comunità Europea.

Il corso e’ rivolto a tutti coloro che hanno compiuto il 18° anno di età con proscioglimento dall’obbligo scolastico.

MATERIE TEORICHE:

  • Diritto commerciale ed amministrazione aziendale
  • Legislazione del commercio
  • Legislazione fiscale
  • Legislazione sociale e penale
  • Legislazione igienico sanitaria
  • Tecniche di vendita
  • Merceologia alimentare
  • Salute, sicurezza ed informazione del consumatore
  • Igiene dei prodotti alimentari
  • Procedure di autocontrollo e sicurezza, sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP):obblighi, responsabilità, sanzioni
  • Elementi per l’avvio in proprio di una attività imprenditoriale
  • Competenze relazionali

ESAME FINALE

  • Prova scritta: costituita da una serie di trenta domande (a scelta multipla, a completamento ecc.);
  • Colloquio: su tutte le discipline del corso